Champagne Marie Demets Harmonie Blanc de Blancs Extra Brut
Een verfijnde en smaakvolle Blanc de Blancs gemaakt van 100% Chardonnay druiven, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen. Deze champagne heeft een elegante en delicate neus met aroma's van witte bloemen, citrus, wit fruit en een subtiele hint van vanille. De smaak is harmonieus met frisse mineraliteit, tonen van appel en peer, en een lange verfijnde afdronk met citrusaccenten. Perfect in combinatie met kreeft, coquilles en andere verfijnde visgerechten.
Details:
Blend: 100% Chardonnay
Terroirs: Klei-kalksteenbodems
Druiven: Chardonnay geselecteerd uit de percelen "Fins" (aangeplant in 2000) en "Enseinges" (aangeplant in 1986)
Vinificatie: 10 maanden rijping op de droesem, voornamelijk in roestvrijstalen vaten en 5-10% in eikenhouten vaten (oogst 2020)
Rijping: 22 maanden op lattes
Tirage: Juli 2021
Dosage: 2,5 g/L
Champagnehuis Marie Demets
In het hart van de prachtige Côte des Bar, in het dorp Gyé-sur-Seine, ligt het champagnehuis Marie Demets. De familie Demets is al sinds de jaren vijftig toegewijd aan de wijnbouw in deze streek. In 1987 werd een langgekoesterde droom werkelijkheid toen de familie hun eerste eigen vintage Champagne produceerde.
Vandaag de dag wordt het familiebedrijf geleid door Pierre Demets en zijn vrouw Mathilde, die met hun passie en toewijding de traditie voortzetten. Het hele proces – van de zorg voor de wijngaarden en het persen van de druiven tot de fermentatie, dosering en het verzenden van de Champagne – gebeurt met de grootste zorg in eigen huis.
De wijngaard van Marie Demets beslaat ruim 10 hectare, verdeeld over 15 percelen in de dorpen Gyé-sur-Seine, Neuville-sur-Seine, Courteron, Polisy en Buxeuil. De kalk- en kleigronden met hun unieke samenstelling zorgen voor uitzonderlijke Champagne.
Pinot Noir, de belangrijkste druivensoort op het domein, geeft de wijnen kracht en diepgang. Chardonnay voegt elegantie en frisheid toe, terwijl een zeldzaam perceel met Pinot Blanc zorgt voor verfijnde aroma's van zoet geel fruit. Bij Marie Demets draait alles om vakmanschap en kwaliteit: goede Champagne begint bij perfecte druiven. Elk glas weerspiegelt het werk, de passie en de liefde voor het vak, en brengt de rijke traditie van de Côte des Bar tot leven.
