Champagne Marie Demets CUVÉE XIX - Extra Brut
Een uitzonderlijke champagne met een rijke rijping van bijna 10 jaar. Deze Cuvée XIX is een eerbetoon aan de 19e eeuw en de schilder Renoir, die in het nabijgelegen Essoyes woonde. De blend van 58% Pinot Noir en 42% Chardonnay resulteert in een verfijnde, complexe champagne met een elegante goudgele kleur. De smaak combineert frisse citrusnoten met kweepeergelei en hints van cacao en vanille, ondersteund door een lichte houttoets. Perfect als aperitief of in combinatie met luxe hapjes zoals truffelboter op toast of geitenkaas met truffelolie en honing.
Details:
Blend: 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay
Terroirs: Klei-kalksteenbodems
Druiven: Afkomstig van de percelen "Fins" in Neuville-sur-Seine en "Champraux" in Courteron
Vinificatie: 5 maanden rijping in demi-muid (eikenhouten vat van 500 L) en roestvrijstalen vaten, met gisting en rijping op de droesem (oogst 2015, 72% in vaten)
Rijping: 8 jaar op lattes
Tirage: Februari 2016
Dosage: 4 g/L
Hoeveelheid: 6.480 flessen
Champagnehuis Marie Demets
In het hart van de prachtige Côte des Bar, in het dorp Gyé-sur-Seine, ligt het champagnehuis Marie Demets. De familie Demets is al sinds de jaren vijftig toegewijd aan de wijnbouw in deze streek. In 1987 werd een langgekoesterde droom werkelijkheid toen de familie hun eerste eigen vintage Champagne produceerde.
Vandaag de dag wordt het familiebedrijf geleid door Pierre Demets en zijn vrouw Mathilde, die met hun passie en toewijding de traditie voortzetten. Het hele proces – van de zorg voor de wijngaarden en het persen van de druiven tot de fermentatie, dosering en het verzenden van de Champagne – gebeurt met de grootste zorg in eigen huis.
De wijngaard van Marie Demets beslaat ruim 10 hectare, verdeeld over 15 percelen in de dorpen Gyé-sur-Seine, Neuville-sur-Seine, Courteron, Polisy en Buxeuil. De kalk- en kleigronden met hun unieke samenstelling zorgen voor uitzonderlijke Champagne.
Pinot Noir, de belangrijkste druivensoort op het domein, geeft de wijnen kracht en diepgang. Chardonnay voegt elegantie en frisheid toe, terwijl een zeldzaam perceel met Pinot Blanc zorgt voor verfijnde aroma's van zoet geel fruit. Bij Marie Demets draait alles om vakmanschap en kwaliteit: goede Champagne begint bij perfecte druiven. Elk glas weerspiegelt het werk, de passie en de liefde voor het vak, en brengt de rijke traditie van de Côte des Bar tot leven.
